[餐飲證照] 食安連環爆 肯德基食在嚇人

大陸食品安全問題頻傳。國際連鎖品牌肯德基繼上月被指出以豆漿粉取代現磨醇豆漿之後，昨天再被媒體踢爆，炸雞用油4天才全換、雞肉只過水未洗淨就撈出裹麵油炸、該炸7分鐘卻不到4分鐘就取出、更改日期繼續販售、掉地上食品直接撿起放上架再賣等；另外，日前爆料山西醋95%使用冰醋酸製造的山西省醋產業協會副會長王建忠，已被責令辭職。

大陸中央級黨報《經濟日報》集團所屬《證券日報》引述肯德基曾任職員工描述衛生問題，該報訪問數名曾在肯德基工作過的人士，表示肯德基員工經常無培訓直接上崗。

這樣的肯德基怎下肚

報導中說，炸雞用的高壓油池，清洗起來比較費勁，每晚都會過濾油渣，舊油和新油勾兌，第二天繼續用。按規定每天都需要用PH試紙測試檢驗，但沒人去做這項工作，「多數時間是直接把塑膠板上的日期改成當天的就完事了。」通常這個池子裡的油4天左右更換一次。

報導還指出，據在肯德基打過工的學生反映，從解凍室裡拿出來的雞直接放在桶裡過一下水就撈出來，「雞身上的血根本沒洗乾淨就直接裹麵了，並且洗雞用的桶裡的水都變渾濁了，上面飄滿了雞身上的黃油，都沒人換。」按照肯德基規定，雞翅應該炸7.5分鐘以上，有員工表示在用餐高峰時，經常是不到5分鐘就撈出來。

報導說，內部工作人員透露，經常會有炸出來的產品不小心掉在地上，但多數情況下，都是撿起來抖掉上面粘上的汙垢後，直接扔上架繼續販售。

肯德基的產品都有保存時間限定，如漢堡包過了40分鐘、原味雞過了60分鐘就不再售賣等等。內部員工表示，過了保存時限就重新貼一個生產日期標籤，更改生產日期。對於漢堡包，就直接把裡邊已經黃了的菜換成新的再刷上醬繼續賣給顧客。這樣一天下來，沒有被作廢的食品。

爆料副會長被迫下崗

而前天大爆山西醋的王建忠，事隔一天表示記者誤解，澄清山西老陳醋完全不用冰醋酸等防腐劑，而是用國家允許的食品添加劑苯甲酸鈉。但他已經使得山西省醋產業協會要求他辭去副會長職，並且對他保留法律追訴權。

資料來源：旺報 記者林永富

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